Recettes de petites bouchées pour l'apéro du temps des fêtes
Les invités sont assis au salon, les rafraîchissements sont servis, les enfants s’amusent près du sapin et la soirée s’annonce des plus agréables. Mais il ne faut pas trop faire patienter les ventres vides, alors hop aux fourneaux! Avouons-le, quoi de plus désagréable que de s’enfermer en cuisine alors que nos proches sont tous rassemblés.
Pas de panique! Nos simples recettes de canapés et de bouchées s’assemblent en quelques minutes et mettent en valeur des aliments de saison facile à cuisiner. Vous aurez ainsi plus de temps pour socialiser, relaxer et, on vous le garanti, être adulé de compliments pour vos amuse-gueules!
Têtes de champignon farcies et gratinées au chèvre
Ils se mangent en une seule bouchée et éclatent de saveurs : les champignons farcis sont aussi bons froids que chauds. On les prépare donc en premier, puis on s’attaque au reste ! Essayez tout de même de résister à la tentation de les engloutir avant le service…
1. Enlever le pied des champignons et le hacher avec un peu d'échalotes grises et d'ail. Faire sauter dans une poêle.
2. Mélanger avec de la chapelure. Saler et poivrer.
3. Farcir les têtes de champignon du mélange et garnir d'un peu de chèvre émietté.
4. Passer au four à température élevée quelques minutes pour rôtir le fromage.
Croûton au brie et saumon fumé
Goûteux et bien présentés, ces croûtons auront la cote autant chez les enfants que du côté de leurs parents : gagnant-gagnant !
Tartiner un croûton de brie crémeux, y ajouter une fleur de saumon fumé et décorer le centre de confettis de poivrons rouges grillés, puis garnir d’une fine herbe de votre choix en touche finale (la ciboulette ou l’aneth font une bonne combinaison avec le saumon).
Pour réussir une jolie fleur de saumon, coupez les tranches de saumon fumé en lanières de 2-3 cm, enroulez une lanière sur elle-même, puis l’ouvrir légèrement vers l’extérieur à partir du centre.
Mini burgers au canard confit et confiture d'oignons
Quand la faim se fait sentir, rien de plus appétissant qu’un bon burger ! Revisités en format mini, ceux-ci sont entièrement composés d’ingrédients locaux de qualité pour charmer tous les invités.
1. Griller légèrement les mini pains burger.
2. Cuire les cuisses de canard confites en suivant les indications sur l'emballage, puis effilocher le canard.
3. Sur la base du pain, déposer l’effiloché de canard et ajouter un peu de confiture d'oignons. Placer le chapeau du pain et garnir d'un cornichon avec un cure dent décoratif.
> Essayez notre confiture d'oignons à l'érable et au vin rouge dans cette recette.